ingredienti
250 gr di zucchero
250 grdi farina 00
130 gr di acqua
130 gr di olio di semi di girasole
3 uova grandi
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
2 cucchiai di cacao
1 bicchierino di rum
80 g di marmellata di albicocche
150 g di cioccolato fondente
1 foglio di colla di pesce
Preparazione
Mettete nel robot le uova, sbattetele con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina, il cacao ed infine il lievito lasciando andare a velocità massima per 8 minuti.
Imburrate uno stampo rettangolare, e versarvi il composto. Cuocete in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Lasciate raffreddare.
Preparate i sofficiotti farcendo la torta con la marmellata di albicocche e ritagliando con il copapasta dei mini tortini (in alternativa si possono utilizzare dei pirottini di carta).
Ricoprite tutto con una glassa al cioccolato ottenuta facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente al quale avrete aggiunto 1 foglio di colla di pesce ammorbidito nell'acqua e poi strizzato benissimo.Guarnite con le praline.
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