tag:blogger.com,1999:blog-27341061719989700032024-03-13T05:12:53.817+01:00L'ingrediente Segreto èUn viaggio per sognare ....
...un viaggio da gustare....
...un viaggio negli odori....
...un viaggio dei sapori......Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.comBlogger206125tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-49315314882843499172015-07-13T17:51:00.002+02:002015-07-13T17:51:58.783+02:00Smoothie alla fragola<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Con questo caldo che impone una dieta più fresca e leggera, non potevo che approfittare delle fragole tardive direttamente colte dall'orto della mia amica, ed utilizzarle per un gustoso dessert o perché no, per una pausa raffinata in grado di sostituire anche la cena.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia;">Vi presento il mio <em><strong><span style="color: red; font-size: large;">smoothie goloso</span></strong></em>!</span></div>
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BEAlFg3VTZk/VaPYntmoQyI/AAAAAAAABbQ/69i7tp49Kl4/s1600/smoothie.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-BEAlFg3VTZk/VaPYntmoQyI/AAAAAAAABbQ/69i7tp49Kl4/s400/smoothie.png" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>ingredienti per 4</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia;">500 g di fragole freschissime</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">500 g di yogurt greco</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">150 g di zucchero di canna </span><br />
<span style="font-family: Georgia;">succo di limone q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">cioccolato fondente q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">cubetti di ghiaccio q.b. </span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><strong>Preparazione</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Questa ricetta vi consentirà di realizzare in pochissime semplici mosse un gustoso dessert in grado di soddisfare il palato di tutti e di sicuro effetto scenografico.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Lavate accuratamente le fragole e tagliatele grossolanamente, aggiungete lo zucchero, qualche goccia di limone e lo yogurt e frullate per 2 minuti a velocità massima. Se preferite un gusto ancora più fresco aggiungete anche qualche cubetto di ghiaccio, in questo caso frullate qualche minuto in più finché tutto il ghiaccio non si sarà sminuzzato.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Versate lo smoothie nei calici e completate con una grattugiata di cioccolato fondente.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Qsx42LnwxPI/VaPZnf3w-lI/AAAAAAAABbY/kirQgSLDSmI/s1600/smoothie22.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-Qsx42LnwxPI/VaPZnf3w-lI/AAAAAAAABbY/kirQgSLDSmI/s640/smoothie22.png" width="426" /></a></div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-16951747924578528792015-07-09T17:37:00.002+02:002015-07-09T17:37:19.212+02:00Crocchette di patate: un evergreen irresistibile!<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Sempre </span><span style="font-family: Georgia;">le solite, sempre gustose, nessuno le sceglie, ma poi se arrivano in tavola non ne rimane mai una! </span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Le crocchette di patate: un evergreen ottimo anche</span> d'<span style="color: cyan; font-size: large;"><strong><span style="color: yellow;">estate</span></strong><span style="color: black; font-size: small;">!</span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WxC0xPX1veg/VRMDny4L2xI/AAAAAAAABZw/LTOqQe_noO4/s1600/crocchett.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-WxC0xPX1veg/VRMDny4L2xI/AAAAAAAABZw/LTOqQe_noO4/s400/crocchett.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia;"><strong>ingredienti per 20 crocchette</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia;">600 g di patate</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">150 di scamorza affumicata</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">2 uova grandi</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">noce moscata q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">ricotta di mucca 50 g</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">parmigiano reggiano 100 g</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">pepe nero q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">pangrattato q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">farina q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">erbe aromatiche (<em><span style="font-size: x-small;">facoltativo</span></em>)</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">olio di semi di girasole q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"><strong>Preparazione</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per la riuscita di questa ricetta è fondamentale la scelta del tipo di patate: optate sempre per quelle rosse con una pasta più compatta, asciutta e farinosa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Lavate accuratamente le patate e lessatele, appena pronte pelatele e schiacciatele lasciandole freddare. Tagliate a cubetti la scamorza ed iniziate a preparare le crocchette.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Condite le patate lesse ormai fredde e schiacciate, con la ricotta ed il parmigiano grattugiato, aromatizzate con una grattata di noce moscata e pepe ed impastate bene (<em>se necessario aggiungete un po'di sale</em>).</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Prendete una noce dell'impasto ottenuto e aggiungete un pezzetto di scamorza, ricoprendolo completamente. Ottenete una forma omogenea leggermente allungata, ripassate nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggete in olio bollente, fino ad ottenere una crosticina dorata. Ripetete per completare le crocchette.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Caldissime</span><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> sono ottime, se preferite una crocchetta più sfiziosa potrete aggiungere delle erbette aromatiche tritate finemente, all'impasto di patate e accompagnarle con una salsa fredda al pomodoro.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-size: large;"><strong><em>Buon appetito!!!</em></strong></span> </span></div>
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-77770068956611191172015-03-24T19:03:00.004+01:002015-03-24T19:06:15.237+01:00Cookies: biscotti croccanti e sempre diversi<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">E' inutile, se questa primavera tarda ancora ad arrivare, io non posso farci proprio niente!</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Resistere alla tentazione di una calda merenda con un gustoso cookies e latte al cioccolato mi è davvero difficile, ed allora su con le calorie...ma quanta <em>soddisfazione!!!</em> </span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iYF2F82hmLY/VRGbFYSrSSI/AAAAAAAABZM/3LhwDBdrots/s1600/foto%2Bprova%2B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iYF2F82hmLY/VRGbFYSrSSI/AAAAAAAABZM/3LhwDBdrots/s1600/foto%2Bprova%2B3.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">ingredienti</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">260 g di farina</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">170 g di burro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">220 g di zucchero di canna</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">80 g di zucchero bianco semolato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">estratto di vaniglia (qualche goccia)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">1 uovo</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">2 tuorli </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">1/2 cucchiaino di sale</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">40 g di gocce di cioccolato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">30 g di confettini al cioccolato</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4JelPnp19vE/VRGa6OkWsSI/AAAAAAAABZE/BBQwCZzShHc/s1600/foto1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4JelPnp19vE/VRGa6OkWsSI/AAAAAAAABZE/BBQwCZzShHc/s1600/foto1.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Questi biscotti sono veramente deliziosi, ogni volta che li preparavo, non so perché, ma mi sembravano sempre un po' più morbidi di quanto in realtà avrebbero dovuto essere, il sapore era molto simile, ma la <strong>croccantezza</strong> non era completa. E poi un giorno, ho scoperto il trucchetto grazie ad una mia cara amica americana, ed oggi con piacere potrò svelarvelo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Questi biscotti adorano lo shock termico, perciò vi consiglio di preparare l'impasto il giorno prima per poi procedere con la preparazione almeno 24 ore dopo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Prendete due uova e lessatele finché non saranno ben sode, lasciatele raffreddare e prendete i due tuorli.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Prendete il burro ancora freddo e lavoratelo con la farina fino ad ottenere una sabbia sottile, aggiungete le uova sode setacciate, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, il bicarbonato, il sale, la vaniglia e l'uovo e lavorate bene l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea ed appiccicosa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">A questo punto arriva il bello: potrete aggiungere le gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco e i confettini di cioccolato (ad esempio gli Smarties). Quindi mescolate bene e ricoprite tutto l'impasto con della pellicola trasparente e riponete in frigorifero.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Passato un giorno, riprendete l'impasto riposato e ben freddo e preparate i biscotti.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Preparate delle palline del diametro di circa 3 cm e posizionatele ben distanziate su una placca ricoperta da carta forno. Infornate per 10-15 minuti a 180°C in forno preriscaldato.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Appena pronti i biscotti ancora caldi saranno piuttosto morbidi, lasciateli intiepidire prima di toccarli. Perché i vostri biscotti conservino la loro fragranza potrete conservarli benissimo in frigorifero per 10 giorni circa avendo cura di conservarli ben chiusi nei sacchetti per alimenti o in grosso contenitore ermetico.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Il buono di questi biscotti è che vi potrete sbizzarrire con la loro dimensione, aumentando o diminuendo la misura dell'impasto da infornare, ottenendo cookies giganti per occasioni speciali oppure piccolissimi (ottimi per guarnire le torte). Inoltre, potrete sostituire le gocce di cioccolata, aggiungendo 2 cucchiai di cacao per un risultato extra dark (ed in questo caso vi consiglio di integrare alla ricetta altri 15 g di burro) oppure semplicemente della granella di frutta secca o semi tostati.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Non mi rimane che dirvi: <strong>BUONA MERENDA !</strong></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-20705820947789461752015-02-11T19:55:00.002+01:002015-02-11T19:55:45.051+01:00Insalata feta fragole e spinacino<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ho sempre pensato che le insalate fossero un po' tristi e noiose! </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Da oggi si cambia decisamente regime: <em><strong>via col gusto e con la fantasia! </strong></em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-C5C3qWOhA-U/VNubb4h1TLI/AAAAAAAABYg/2uYd2oS-QgE/s1600/foto%2Bprova%2B026.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-C5C3qWOhA-U/VNubb4h1TLI/AAAAAAAABYg/2uYd2oS-QgE/s1600/foto%2Bprova%2B026.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">ingredienti </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">spinacino fresco q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">foglie di ravanelli q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">chicchi di mais dolce q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">pomodorini pachino q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">ravanelli q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">fragole semi-mature q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">formaggio feta q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">olio extra vergine di oliva q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">aceto balsamico q.b.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PNFCjX3cTcw/VNuezYiYYVI/AAAAAAAABYs/U4iTroWx0qI/s1600/foto%2Bprova%2B027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PNFCjX3cTcw/VNuezYiYYVI/AAAAAAAABYs/U4iTroWx0qI/s1600/foto%2Bprova%2B027.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparazione</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">Immagino vi siate chiesti "<em><strong>ma le dosi</strong></em>?" è una ricetta <em><strong>troppo q.b.</strong></em> !</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">Ed io vi rispondo che questa ricetta è frutto di un'improvvisazione, quindi per le quantità potrete regolarvi sia in base a quanto vorrete far prevalere i sapori dolci rispetto al salato, sia in base a quanto vorrete renderla un secondo piatto o semplicemente un gustoso e fresco contorno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">Lavate accuratamente lo spinacino, i ravanelli, i pomodorini e le fragole e tamponateli con molta delicatezza per eliminare l'eccesso di acqua. Tagliate longitudinalmente i ravanelli separandoli solo dalle foglie più grandi, mescolate sia la parte della radice che le foglie delicatamente con lo spinacino, aggiungete i pomodorini e le fragole tagliati a metà ed il mais. A parte sbriciolate la feta e aggiungetela al resto dell'insalata. Completate il piatto con un'emulsione di olio extravergine di oliva ed aceto balsamico.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia;">Avrete notato che in questa insalata non ho aggiunto sale poiché la feta già è molto salata, mescolandola infatti, insaporirà completamente il piatto.</span></div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-1644736292251280052014-11-07T18:46:00.001+01:002014-11-07T18:47:11.833+01:00Risotto al topinambur con pancetta croccante<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">L'autunno ... la stagione più romantica, le foglie rosse che cadono, i primi freddi e acquazzoni che costringono a starsene a casa al calduccio come oggi, qui a Roma.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Cosa c'è di meglio allora... se non prepararsi un gustoso risotto? </span><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia;"><em>Pochi ingredienti per un piatto ricco e indimenticabile.</em></span></div>
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-LNbKGVTS7_Y/VFu9j5-1SgI/AAAAAAAABXg/JJ9szHnOkXI/s1600/foto%2Bprova%2B101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LNbKGVTS7_Y/VFu9j5-1SgI/AAAAAAAABXg/JJ9szHnOkXI/s1600/foto%2Bprova%2B101.jpg" height="266" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">450 g di riso vialone nano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 cipollina borettana</span><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iOVQVws9tqw/VFz6-1w6xDI/AAAAAAAABXw/4s6nAtwmsg4/s1600/foto%2Bprova%2B060.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-iOVQVws9tqw/VFz6-1w6xDI/AAAAAAAABXw/4s6nAtwmsg4/s1600/foto%2Bprova%2B060.jpg" height="133" width="200" /></span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">200 g di topinambur</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">50 g di pancetta tesa</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 bicchiere di vino bianco</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 dl di brodo di pollo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">pepe nero q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">olio extra vergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparazione<br /><br />Pelate accuratamente il topinambur, lavatelo e tagliatelo a pezzettini. Tagliate sottilmente la cipollina, aggiungete il topinambur e lasciate rosolare a fuoco vivo, per qualche minuto</span><span style="font-family: Georgia;">. Aggiungete il riso e lasciate sfumare con il vino bianco, trascorso qualche minuto aggiungete il brodo, quindi completate la cottura, girando di tanto in tanto. Appena il brodo sarà completamente evaporato completate la cottura (se necessario aggiungete dell'acqua tiepida), quindi aggiustate di sale. Una volta pronto il riso, aggiungete un filo d'olio e una macinata di pepe, mescolate e mantecate. Completate il vostro piatto macinando un 'altro po' di pepe e aggiungendo della pancetta rosolata in precedenza.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0UAuX8djRs8/VF0CPXhiCpI/AAAAAAAABX8/ljeZZAcFUX8/s1600/foto%2Bprova%2B100.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0UAuX8djRs8/VF0CPXhiCpI/AAAAAAAABX8/ljeZZAcFUX8/s1600/foto%2Bprova%2B100.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>Buon appetito!</em></span></div>
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-75444373386661503432014-07-24T18:20:00.000+02:002014-07-24T18:20:15.246+02:00Timballino gratinato<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Estate si estate no, stasera prepariamo un facile timballino ottimo in tutte le stagioni.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vi5hxBVlKg8/Uozqdvp4w2I/AAAAAAAABVA/6dCQvOTRh00/s1600/foto+prova+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vi5hxBVlKg8/Uozqdvp4w2I/AAAAAAAABVA/6dCQvOTRh00/s320/foto+prova+011.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
ingredienti per 4<br />
600 g di macinato di vitella<br />
2 peperoni rossi grandi<br />
200 g di formaggio a pasta filata<br />
1 uovo<br />
cipolla bianca q.b.<br />
pepe q.b.<br />
sale q.b.<br />
pangrattato q.b.<br />
olio extravergine di oliva q.b.<br />
<br />
Preparazione<br />
Questo potrebbe tranquillamente essere definito come un piatto i recupero, velocissimo da preparare, economico e ancora più buono se consumato il giorno dopo.<br />
Lavate accuratemente i peperoni, asciugateli e fateli arrostire. Questo sarà la cosa più complicata di tutta la ricetta! Spellateli accuratamente e tagliateli a libro.<br />
Prendete un pezzetto di cipolla bianca, tagliatelo a pezzettini molto piccoli e aggiungeteli al macinato insieme al sale, al pepe e all'uovo, impastate per bene fino ad ottenere un composto ben distribuito.<br />
Prendete una teglia da forno antiaderente, spennellate il fondo con un po' di olio e sistemate il composto di macinato, livellate per bene, ricoprite con il formaggio tagliato a fette, i peperoni e il pangrattato. Aggiustate di sale e di pepe, aggiungete un po' di olio ed infornate a 250°C per 10 minuti. Sarà pronto quando vedrete la crosticina ben dorata. Un consiglio: il piatto è buono anche se consumato subito, prima di servirlo, però, aspettate 15 minuti per permettere ai sughi di stabilizzarsi, buon appetito!<br />
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-75825359651913255692014-06-16T19:17:00.000+02:002014-06-16T19:48:48.497+02:00"Paella": un piatto gustoso e sempre diverso<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Eppure siamo alle porte dell'estate, ma fuori non la smette di piovere! E con tutta questa acqua e l'aria un po' più fresca mi metto in cucina cercando di preparare un piatto solare, ricco e gustoso, e allora cosa di meglio se non una specialità tutta spagnola?</span> </span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Vi propongo la mia paella in versione mari e monti.</strong> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Z3HRJ2VqPdI/U58efauiuJI/AAAAAAAABWo/Dftt1DZUFtc/s1600/foto+prova+035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Z3HRJ2VqPdI/U58efauiuJI/AAAAAAAABWo/Dftt1DZUFtc/s1600/foto+prova+035.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong><em>ingredienti per 4</em></strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">600 g di riso vialone nano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">0,5 g di zafferano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2 cucchiai di peperoncino tritato</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">200 g di pisellini</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">100 g di funghi porcini</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">200 g di vongole sgusciate</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">200 g di cozze</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">150 g di gamberi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">100 g di cannolicchi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2 peperoncini verdi piccanti</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2 pomodori cuore di bue medi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">2 spicchi di aglio fresco</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1/2 cipollotto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 bicchiere colmo di vino bianco secco</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">olio extra vergine di oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">pepe q.b.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lwy7GxCJNMw/U58e_jtiS0I/AAAAAAAABWw/LtnB-26xSJw/s1600/foto+prova+038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lwy7GxCJNMw/U58e_jtiS0I/AAAAAAAABWw/LtnB-26xSJw/s1600/foto+prova+038.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<strong><em><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparazione</span></em></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Il segreto per preparare una buona paella sta nel rispettare le cotture dei singoli ingredienti preparandoli separatamente ed unendoli nel momento opportuno.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparate i frutti di mare facendoli sfumare con un po' di vino bianco, uno spicchio di aglio, il peperoncino ed un filo di olio d'oliva, ricordatevi di conservare il fondo di cottura dopo averlo filtrato.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A parte fate rosolare i funghi porcini tagliati a dadini con un filo di olio e uno spicchio d'aglio e aggiungete a metà cottura i pisellini, quindi aggiustate di sale e di pepe.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">A questo punto arriva il momento di preparare il riso e comporre la paella.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Tagliate il cipollotto il più sottile possibile compresa la parte verde, lasciate rosolare in padella insieme al riso e sfumate con una parte del vino rimasto. Aggiungete 2 mestoli di acqua tiepida e lasciateli assorbire, a metà cottura stemperate lo zafferano nel fondo di cottura filtrato dei frutti di mare ed aggiungete al riso, quindi dopo 2 minuti aggiungete i frutti di mare cotti, i funghi coi pisellini, i pomodori tagliati a dadini ed i peperoncini verdi tagliati a pezzettini piccoli, mantecate per bene e completate la cottura. A due minuti dalla fine, aggiungete i gamberi e lasciate cuocere a fuoco dolce.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Servite la paella ben calda accompagnandola con un calice di prosecco gelato.</strong></span></div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-28625238687998848872014-02-19T19:54:00.001+01:002014-02-19T19:54:34.903+01:00Torta di pistacchi<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Una torta deliziosa ad ogni ora della giornata. Una perfetta ever-green ottima in ogni occasione!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yKaQ3Ms4ye4/UozmIToaD4I/AAAAAAAABUo/7_JsRU0mLmU/s1600/foto+prova+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yKaQ3Ms4ye4/UozmIToaD4I/AAAAAAAABUo/7_JsRU0mLmU/s400/foto+prova+015.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">ingredienti </span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">300 g fecola di patate<br /> 200 g zucchero a velo </span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">1 cucchiaio di farina 00<br />200 g burro<br /> 6 uova</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">200 g di pistacchi (al naturale)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">scorza di limone grattugiata q.b.<br />1 bustina di lievito per dolci<br /> 1 pizzico di sale</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">zucchero a velo per decorare q.b.</span><br />
<br />
Preparazione<br />
Lasciate a temperatura ambiente il burro per diverse ore fino a che non diventi morbido, aggiungete lo zucchero e lavoratelo a crema fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.<br />
A parte lavorate energicamente i rossi delle uova con la fecola e la farina ed aggiungete la vanillina, il lievito e la scorza grattugiata del limone, quindi incorporate alla crema di burro. Con l'aiuto di un mixer, tritate grossolanamente i pistacchi ed aggiungeteli alla crema appena ottenuta. Per ultimo montate a neve fermissima con un pizzico di sale i bianchi d'uovo e incorporate al composto cremoso mescolando dal basso verso l'alto.<br />
Foderate uno stampo con la carta forno, versate il composto ed infornate a 180°C per 30-40 minuti.<br />
Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare la torta in forno e infine sformate completando con una spolverata di zucchero a velo.Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-51064731961739484022013-11-29T14:49:00.000+01:002013-11-29T14:49:36.366+01:00Sfizi di alici<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Il piatto che vi presento potrebbe tranquillamente essere considerato anche un antipasto, ma visto che in questo modo, le alici sono particolarmente buone, penso che sia preferibile prepararne una quantità maggiore, vi assicuro che non vi accontenterete facilmente di pochi assaggi, quindi meglio abbondare! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cSP1wi70PHQ/UoTx0d7woOI/AAAAAAAABTk/0Bt5y7xG4nk/s1600/foto+prova+110.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-cSP1wi70PHQ/UoTx0d7woOI/AAAAAAAABTk/0Bt5y7xG4nk/s400/foto+prova+110.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1 kg di alici</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">2 uova grandi</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1/2 cucchiaino di curcuma</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1/2 cucchiaino di zafferano</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1/2 cucchino di miele</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">100 g di pangrattato</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">4 cucchiai di farina di semola di grano duro</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">una manciata di uva sultanina</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">mentuccia fresca q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">pepe bianco q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">aglio q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">acqua frizzante q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">olio di semi q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Per prima cosa, va preparata la pastella, quindi rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, la curcuma, lo zafferano, il miele e mescolate per bene, aggiungete una parte di acqua frizzante e la farina, mescolate accuratamente fino ad ottenere una crema liscia, infine completate aggiungendo un po' di pepe e se necessario altra acqua frizzante (la pastella dovrà risultare leggermente liquida). Riponete la pastella lasciandola riposare coperta con la pellicola trasparente in frigorifero per mezz'ora.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Pulite le alici accuratamente e sciacquatele sotto l'acqua corrente, tamponatele leggermente con carta assorbente. Una parte dei filetti immergeteli nella pastella ben fredda e continuate a farli riposare in frigorifero. Tagliate finemente la mentuccia e l'aglio e mescolateli con il pangrattato, ammollate leggermente l'uvetta e disponetela nelle alici rimaste, arrotolandole su se stesse e completando con il pangrattato aromatizzato. Formate degli spiedini infilzando 3 o 4 rotolini di alici. Scaldate abbondante olio di semi e immergetevi gli spiedini, lasciandoli indorare per bene, appena completata questa cottura, riprendete le alici in pastella nel frigorifero e tuffatele singolarmente nell'olio ben caldo, lasciandole cuocere per bene. Asciugate con carta paglia e servite le due fritture ben calde.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lpFlABkk9_0/UoTyIBj2GuI/AAAAAAAABTs/TH22raMBp5E/s1600/foto+prova+108.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-lpFlABkk9_0/UoTyIBj2GuI/AAAAAAAABTs/TH22raMBp5E/s400/foto+prova+108.jpg" width="400" /></a></div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-8603624546375574222013-11-27T11:39:00.000+01:002013-11-27T11:39:01.766+01:00Fusilli alle erbette di campo<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Come stravolgere la classica pasta aglio, olio e peperoncino aggiungendo semplicemente qualche ingrediente in più. Risultato?? Una sfiziosissima pasta che non finireste mai di mangiare.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZKt-eZsWtbw/Uozndv7x9lI/AAAAAAAABU0/IfsgX5xT3cI/s1600/foto+prova+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZKt-eZsWtbw/Uozndv7x9lI/AAAAAAAABU0/IfsgX5xT3cI/s400/foto+prova+009.jpg" width="400" /></span></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">360 g fusilli di semola di grano duro</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">200 g misticanza di campo già lessata</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">30 g peperoncino crusco</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">2 filetti di acciuga sott'olio</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">3 spicchi di aglio rosso</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">peperoncino piccante q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">olio extra vergine di oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparazione</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia;"><em><strong>Poche mosse e otterrete un piatto gustoso in brevissimo tempo!</strong></em></span></div>
<span style="font-family: Georgia;">Tuffate in abbondante acqua bollente e salata i fusilli, mescolateli e aspettate che sia ultimata la cottura. Prendete una padella e lasciate scaldare l'olio d'oliva immergendovi gli spicchi d'aglio. Appena questi ultimi saranno dorati, toglieteli e aspettate che l'olio si raffreddi leggermente, quindi prendete i filetti di acciuga e lasciateli sciogliere nell'olio ancora tiepido aiutandovi con una forchetta, aggiungete il peperoncino e il peperone crusco, mescolate per bene e per ultimo la misticanza di verdure ben strizzata e tagliuzzata a pezzi grossolani. Lasciate insaporire rimettendo la padella pochi minuti sul fuoco.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Scolate la pasta ancora al dente e riversatela nella padella per farla mantecare a fuoco vivo, se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura.</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia; font-size: large;"><em><strong>Buon appetito!</strong></em></span></div>
<div style="text-align: center;">
<strong><em><span style="font-family: Georgia; font-size: large;"></span></em></strong> </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia;"></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-60468038957333693762013-11-14T12:31:00.001+01:002013-11-14T12:31:39.104+01:00Solstizio d'Estate<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Questo piatto è stata una vera scoperta, avevamo organizzato una cena a tema per la notte di San Giovanni, una notte al quanto pare magica, quindi ognuno dei partecipanti aveva il compito di portare una pietanza ispirata alla tradizione celtica e a tutti quei piatti abitualmente consumati in questa notte di rituali e propiziazioni.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">La mia scelta si è focalizzata su una pietanza proteica a base di pesce, marinata in ottimo sidro di mele.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QFkCKD7stc0/UoSs7HKxa8I/AAAAAAAABTE/e4blN3B9P2g/s1600/foto+prova+097.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-QFkCKD7stc0/UoSs7HKxa8I/AAAAAAAABTE/e4blN3B9P2g/s400/foto+prova+097.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia;">ingredienti per 4:</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">3 sgombri freschissimi</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1 cipolla rossa di tropea</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">una manciata di capperi sotto sale</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">prezzemolo fresco q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">coriandolo fresco q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">pepe bianco q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">zest di limone q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">peperoncino frantumato q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">sale grosso q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1 cucchiaio di amido di mais</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">500 ml di sidro di mele</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">olio extra vergine di oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">La particolarità di questo piatto non sta tanto nella preparazione, ma nella scelta accurata degli ingredienti che dovranno essere particolarmente freschi.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Prendete gli sgombri, lavateli accuratamente e ricavatene dei filetti eliminando la testa e tutte le spine. Disponeteli in una vaschetta, aggiungete il pepe tritato grossolanamente, il coriandolo e le zest di limone, ricoprite con il sidro e lasciate marinare per 2 ore circa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Trascorso questo tempo, prendete il pesce e disponetelo a pezzettini di 3-4 cm sul piatto, aggiungete il peperoncino tritato, la cipolla tagliata sottilissima, qualche fogliolina di prezzemolo, i capperi dissalati e pochi granelli di sale grosso, quindi irrorate di olio d'oliva.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">Per rendere il piatto ancora più particolare, potrete decidere di affettare la cipolla una mezzora prima lasciandola immersa nell'acqua con i capperi ed una spruzzata di sidro.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">In più, invece di buttare il sidro avanzato dalla marinata, potrete decidere di realizzare una gustosa salsa di accompagnamento, semplicemente filtrandolo e mettendolo a scaldare in un pentolino dopo aver mescolato un cucchiaio di amido di mais, otterrete così una salsina aromatica e leggera a cui potrete anche decidere di non aggiungere sale (il profumo fresco sarà sufficiente a conferirle un sapore unico).</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vAuFe6nrP-k/UoSzMlD0NBI/AAAAAAAABTU/7iooXviIcxU/s1600/foto+prova+095.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-vAuFe6nrP-k/UoSzMlD0NBI/AAAAAAAABTU/7iooXviIcxU/s400/foto+prova+095.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia;"></span><br />Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-58480533684228486712013-10-28T11:59:00.001+01:002013-10-28T11:59:53.169+01:00L'autunno nel piatto<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Quando arriva l'autunno siamo tutti un po' portati ad esagerare con i condimenti in cucina realizzando dei piatti a volte un po' pesanti. Quest'anno, invece, non so perché non riesco ad abbandonare ancora la cucina al vapore (gettonatissima nei mesi estivi), così ho provato a creare un piatto gustoso, ma allo stesso tempo leggerissimo e con pochissime calorie, realizzato completamente con ingredienti di stagione!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c-NZOxEoIOA/Um4zoLCqERI/AAAAAAAABQw/YWSnbs75oU0/s1600/foto+prova+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-c-NZOxEoIOA/Um4zoLCqERI/AAAAAAAABQw/YWSnbs75oU0/s400/foto+prova+008.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Ingredienti per 2:</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1 grossa trota salmonata</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">1 kg di cavolfiore verde</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">500 g di funghi champignon</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">2 mapo</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">prezzemolo q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">pepe bianco q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q3weyoQMNkA/Um40Gs282hI/AAAAAAAABQ4/DtUpfZa9Eh8/s1600/foto+prova+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q3weyoQMNkA/Um40Gs282hI/AAAAAAAABQ4/DtUpfZa9Eh8/s400/foto+prova+002.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparazione:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Prendete la trota salmonata e pulitela accuratamente eliminando la testa e le interiora, sciacquatela e ricavatene 2 filetti eliminando anche la lisca centrale.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Mondate le verdure, sciacquatele accuratamente e mettetele a cuocere a vapore per 10 minuti. Potrete scegliere la modalità più comoda, ossia mediante cestello in una pentola colma di acqua, con i cestini di bambù sovrapponibili, con la vaporiera elettrica ecc. ecc.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Trascorso questo tempo, prendete le verdure e riponetele in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva ed una spolverata di sale e di pepe, lasciandole rosolare per qualche minuto (dovranno solo dorarsi leggermente). Prendete i filetti di trota, e metteteli a cuocere al vapore per circa 6-8 minuti (ricordatevi di posizionare i filetti con la pelle rivolta verso il basso), spruzzandoli con qualche goccia di succo del mapo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Completata la cottura della trota, riprendete i filetti ed eliminate eventuali spine rimaste e la pelle, che verrà via come una pellicola, quindi sistemate su un piatto e completate aggiustando di sale, pepe e prezzemolo tritato, quindi ultimate con un'abbondante spruzzata di succo di mapo emulsionato con olio d'oliva. Accompagnate il piatto con le verdure rosolate in padella.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-8358789811251978112013-08-28T14:29:00.000+02:002013-08-28T14:29:44.319+02:00Pesche giganti alla crema<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Con l'estate ormai agli sgoccioli, torna la voglia di gustare un <i><b>dessert golosissimo</b></i> e ipercalorico. Normalmente quando ho qualche rinfresco elegante, preparo le pesche mignon, completamente diverse da quelle che sto per presentarvi. Quando invece ho voglia di una botta calorica, ma che dia una soddisfazione unica, mi diletto con la preparazione delle <b><i>pesche giganti</i></b> che a Roma chiamano anche </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">"</span><i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>chiappe di monaca</b></i><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">".</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-prmY0fYgRC4/UZTz3Zx6m9I/AAAAAAAABHo/CCdu3TLYgFw/s1600/foto+prova+164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://1.bp.blogspot.com/-prmY0fYgRC4/UZTz3Zx6m9I/AAAAAAAABHo/CCdu3TLYgFw/s400/foto+prova+164.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredienti per 8 pesche</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">800 g di farina forte (tipo manitoba)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">3 uova grandi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 g di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaino di miele</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">40 g di burro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 g di olio di semi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">la scorza di un limone non trattato</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 ml di latte intero (circa)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">15 g di lievito di birra</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">farina extra q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">per la decorazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 g di crema pasticcera </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 ml di alchermes</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">amarene sciroppate q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">zucchero semolato q.b.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bWourUpGI08/UZ4dIDhhHgI/AAAAAAAABOM/rDrfjMEYfmU/s1600/foto+prova+163_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-bWourUpGI08/UZ4dIDhhHgI/AAAAAAAABOM/rDrfjMEYfmU/s400/foto+prova+163_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sciogliete nel latte a temperatura ambiente il lievito di birra e aggiungete lo zucchero ed il miele, mescolate, quindi aggiungete il burro ammorbidito e l'olio di semi (meglio se di girasole). Completate inglobando un po' alla volta la farina, le uova e la scorza del limone grattugiata, ottenendo, un impasto umido ed appiccicoso (se così non dovesse essere aggiungete un po' di acqua). Ricoprite con un telo umido e lasciate riposare per 30 minuti.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e aggiungete, se serve un po' di farina, lavorate energicamente con le mani fino ad ottenere un impasto soffice ed elastico, quindi, ricoprite nuovamente e lasciate lievitare finché non raddoppia di volume, in un luogo riparato e fresco.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Una volta che l'impasto sarà raddoppiato, riprendetelo e ricavate 16 palline della dimensione di un'albicocca, sistematele ben distanziate tra loro su alcune teglie ricoperte di carta-forno, ricopritele con un panno asciutto e lasciate lievitare finché il loro volume non sarà raddoppiato. A questo punto, potrete procedere con la cottura in due diversi modi:</span><br />
<ol>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">in forno a 200°C per 10-15 min, e se le preferite più dorate potrete spennellarle con un po' di latte</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">fritte, immergendole in abbondate olio di semi ben caldo per pochi minuti </span></li>
</ol>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Ammetto che la preparazione potrebbe risultarvi un po' lunghetta ed articolata per via delle tre lievitazioni, però vi assicuro che una volta che le brioches saranno pronte, inizierà la parte divertente.</i></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparate la crema pasticcera secondo la ricetta indicata in questo post:</span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> <a href="http://l-ingrediente-segreto.blogspot.it/2013/01/bigne-fritti-di-carnevale.html" target="_blank"><i><b>Bignè fritti di carnevale - la crema pasticcera</b></i></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sistemate in un contenitore profondo l'alchermes e su un piattino lo zucchero semolato. Prendete due brioches, farcitele con un po' di crema, quindi inzuppatele leggermente nell'alchermes e rotolatele nello zucchero. Completate con un'amarena sciroppata.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vi consiglio di prepararle un po' prima perché se le lasciate riposare per qualche ora in frigorifero, lo zucchero formerà una crosticina croccante e gustosa e i sapori si bilanceranno perfettamente tra loro.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rG3bdfNdzbU/UZT1vgsld-I/AAAAAAAABH4/YtGeP7z9b0o/s1600/foto+prova+160.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-rG3bdfNdzbU/UZT1vgsld-I/AAAAAAAABH4/YtGeP7z9b0o/s400/foto+prova+160.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-86972414678774773072013-07-01T14:30:00.004+02:002013-07-01T14:30:42.092+02:00Tortelli pepe e mandorle<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E' inutile dirlo, ma la pasta ripiena è sempre un godimento per il palato, la forma potrà anche essere la stessa, ma ogni volta che si crea un nuovo ripieno, è difficile che non vada ad aggiungersi ad un repertorio già ampio. Uno di questi ad esempio è il ripieno di magro che ho creato un giorno, quando il tempo tiepido lasciava assaporare le prime giornate primaverili, così con la scusa di inventare un nuovo piatto light, ho scelto accuratamente ingredienti leggeri e ho iniziato a trafficare. Siete curiosi di sapere come sia andata a finire?</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Beh che dire, l'esperimento non ha dato i risultati sperati, ossia il miraggio si è concretizzato!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Un piatto che inganna, light in apparenza, ma molto saporito anche se dall'aspetto non sembrerebbe. Insomma, un piatto tentatore, appena assagerete questi tortelli li toverete molto molto molto buoni, con una particolarità, non appesantiscono e questo potrebbe indurvi a fare il bis!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MKd_9qv_gfU/UZY2q5hk_LI/AAAAAAAABJ4/-4FfgEp1cuU/s1600/foto+prova+097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="265" src="http://2.bp.blogspot.com/-MKd_9qv_gfU/UZY2q5hk_LI/AAAAAAAABJ4/-4FfgEp1cuU/s400/foto+prova+097.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"></span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 g di polpa di vitella</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 g di petto di pollo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 g di polpa di coniglio</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 carota</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cipollotto</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 porro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 coste di sedano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 finocchio</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 foglia di alloro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">350 g di parmigiano reggiano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6 uova grandi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">180 g di burro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 g di farina</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 bicchiere di birra</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe nero q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">noce moscata q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">scaglie di mandorle pelate q.b.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate accuratamente le verdure e tritatele finemente, sistematele in una casseruola con un filo di olio d'oliva e lasciate rosolare per qualche minuto, aggiungete la foglia d'alloro e i tre tipi di carne e fate rosolare tutto a fuoco vivo, quindi versate la birra e lasciatela sfumare. Aggiungete un bicchiere di acqua leggermente salata e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete e lasciate intiepidire la carne. Eliminate la foglia di alloro e riponete tutto il contenuto della casseruola in un robot da cucina, aggiungete qualche ricciolo di burro e frullate a velocità massima fino ad ottenere una crema. Completate la preparazione del vostro ripieno aggiungendo 2 uova, il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe e di noce moscata, impastate bene e lasciate riposare in frigorifero per un'ora.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Con le uova rimaste e la farina, ricavate delle sfoglie di pasta sottili, dovranno essere lisce ed elastiche, copritele con un panno e lasciatele riposare per 10 minuti. Tirate fuori dal frigorifero il ripieno e ricavatene delle piccole polpettine, sistematele sulle foglie, ripiegandole su se stesse ed eliminate tutta l'aria, quindi ricavate dei tortelli. Lasciateli riposare almeno un'ora prima di passarli a cottura. </span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Il vostro piatto è praticamente pronto! </i></span></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tuffate in acqua salata bollente i vostri tortelli e fateli cuocere per pochi minuti (appena li vedrete salire a galla saranno pronti), per condirli basterà preparare un'emulsione mescolando </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">con qualche goccia di acqua di cottura </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">il burro, il parmigiano ed pepe. Ricoprite i vostri ravioli e completate con una manciata di scaglie di mandorle. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4x0y3WD8cLs/UZY2d54OkKI/AAAAAAAABJw/U3fdP-z7HRw/s1600/foto+prova+098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-4x0y3WD8cLs/UZY2d54OkKI/AAAAAAAABJw/U3fdP-z7HRw/s400/foto+prova+098.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-65047324130901434192013-06-28T16:06:00.001+02:002013-06-28T16:06:44.544+02:00Insaltina fresca di funghi<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Inizia a fare caldo cosa preparare di stuzzicante per non appesantirci troppo e reidratare il nostro organismo? Forse non tutti sapranno che i funghi oltre ad essere ricchissimi di acqua, quasi il 90% del loro peso, sono anche un'ottima fonte di sali minerali, come potassio, selenio, fosforo e rame, indispensabili al corretto funzionamento del nostro organismo. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Spesso vengono considerati un alimento povero, ma di fatto potremmo dire l'esatto contrario, sono ricchissimi di proteine e di vitamine, infatti non dobbiamo stupirci quando leggiamo che ormai sono secoli che nella medicina non convenzionale, vengono considerati come antibiotici naturali, in grado rinforzare le difese immunitarie e di arginare l'insorgere di malattie cardiovascolari.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZxiK-4zQ9Bo/UZ4bDxchlhI/AAAAAAAABNc/Ta8seOYvCZw/s1600/foto+prova+002_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZxiK-4zQ9Bo/UZ4bDxchlhI/AAAAAAAABNc/Ta8seOYvCZw/s400/foto+prova+002_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 g di funghi champignon </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 g di grana padano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 g di pomodorini datterino</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 g di ruchetta</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extra vergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe macinato q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La preparazione di questa insalata è ultra facile, l'occorrente per un risultato perfetto sono solo gli ingredienti che dovranno essere freschissimi!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate sotto l'acqua corrente i funghi eliminando completamente i granelli di terra e la parte bassa del gambo, lasciateli scolare e asciugateli tamponandoli con un panno morbido.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate accuratamente i pomodorini e la rucola ed asciugateli. A questo punto si potrebbe dire che il grosso della preparazione è fatto, quindi procedete alla composizione del piatto. Affettate i funghi e disponeteli su un piatto, ricopriteli con un po' di rucola e di scaglie di grana padano, aggiungete un pizzico di sale, quindi ripetete la composizione con un nuovo strato di funghi, rucola e formaggio. Completate con i pomodorini divisi a metà, altro formaggio e un pizzico di sale e di pepe, irrorate con abbondante olio d'oliva.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prima di gustare questa insalata, vi consiglio di lasciarla riposare almeno 20 minuti, in questo otterrete una salsina di fondo profumata di tutti gli ingredienti.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ODqkK1_nrlU/UZ4bRXOsVMI/AAAAAAAABNk/e3FvyDVlbK0/s1600/foto+prova+001_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-ODqkK1_nrlU/UZ4bRXOsVMI/AAAAAAAABNk/e3FvyDVlbK0/s400/foto+prova+001_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-22924079235222854372013-06-21T14:16:00.000+02:002013-06-21T16:53:58.185+02:00"5 domande e 1 segreto" per Simona, foodblogger de L'ingrediente segreto è. Buona lettura!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/p480x480/5843_532905806774071_343347137_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/p480x480/5843_532905806774071_343347137_n.jpg" width="430" /></a></div>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: center;"> <a href="https://www.facebook.com/santacristina1946" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: center;" target="_blank">La mia intervista sulla pagina facebook Santa Cristina</a></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>
1) Parlaci del tuo blog. Quando e perché lo hai aperto?</b><br /><br /><i>Il blog è nato quasi per caso, il 07 marzo del 2011, pensando comunque che sarebbe stato uno strumento in continua evoluzione: un vero e proprio ricettario online dove consultare i miei esperimenti culinari, che mi permettesse di diffondere la mia idea di cucina basata su ingredienti genuini e sapori originali, facendo sì che i piatti da me creati siano un perfetto connubio tradizionalità e modernità.</i><br /><br /><b>2) Perché il cibo è importante per te? Hai ricordi particolari legati alla cucina?</b><br /><br /><i>Il cibo non costituisce semplicemente il nostro nutrimento, ma attraverso il cibo si riesce a viaggiare nei sapori e nelle civiltà, raggiungendo con i sensi luoghi lontanissimi. Il cibo è cultura! Il ricordo più caro che ho della mia infanzia è l’intenso odore della cannella che sprigionava la torta alle mandorle ancora calda che preparava la mia mamma nelle occasioni importanti.</i><br /><br /><b>3) La fotografia è una parte importante del foodblogging. Sei un'appassionata? Quali sono i tuoi fotografi di food preferiti?</b><br /><br /><i>Direi che la fotografia è fondamentale: riuscire a rendere un piatto appetitoso attraverso un’immagine, effettivamente, è un’arte! Mi piace tantissimo fotografare i piatti che preparo; a volte, quando ho un po’ più di tempo, predispongo dei veri e propri mini-set, cercando di mantenere l’effetto più naturale possibile. Tra i fotografi di food apprezzo molto i lavori di Andrea Sudati e Alessio Creta.</i><br /><b> </b></span><br />
<div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bXI6hpOtkUw/UcQr2Z0bU4I/AAAAAAAABO4/r9wfkpNHhtk/s1600/148335_116780291719960_3596581_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="138" src="http://3.bp.blogspot.com/-bXI6hpOtkUw/UcQr2Z0bU4I/AAAAAAAABO4/r9wfkpNHhtk/s200/148335_116780291719960_3596581_n.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>4) Quali sono gli altri foodblog che segui? Ci sono dei foodblogger che vorresti consigliarci?</b></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br /></i></span></div>
<div>
<i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Ne seguo diversi, tutti molto interessanti ed originali. Tra quelli che preferisco c'è sicuramente “Le padelle fan fracasso" di Sandra Meriz</span><span style="text-align: left;">zi. </span></i></div>
<div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>5) Qual è la forza dei blog culinari? Credi che i social network e il web in generale possano aiutare a riscoprire piatti lontani dall’idea fast-food?</b> </span></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br /></i></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Penso che i blog culinari siano dei veri e propri archivi di ricette popolari, e attraverso il tam tam del web e dei social network si riescono a diffondere velocemente tantissime </i></span><i style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ricette locali diametralmente opposte all’idea del tipico pasto da fast food. </i></div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /><b>6) Puoi rivelarci un tuo segreto da foodblogger? </b><br /> <br /><i>Tantissima passione e voglia di imparare, in generale. Credo che porsi davanti alle cose nuove con tanta curiosità e voglia di mettersi in gioco dia sempre una marcia in più a chi intraprende questo tipo di “strada”, che non è sempre in discesa. </i></span><br />
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br /></i></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-u-l-H3mAT14/UcQoofnA7NI/AAAAAAAABOo/bUh8BhHYHOk/s1600/399711_409699169094736_1765673315_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="282" src="http://2.bp.blogspot.com/-u-l-H3mAT14/UcQoofnA7NI/AAAAAAAABOo/bUh8BhHYHOk/s400/399711_409699169094736_1765673315_n.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b><span style="font-size: large;"><a href="http://www.santacristina1946.it/azienda/cantine" target="_blank">Cantine Santa Cristina</a></span></b></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">
</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="font-size: 9px; text-align: center;">
<a href="http://l-ingrediente-segreto.blogspot.it/"><img alt=".... un viaggio per sognare ...un viaggio da gustare ...un viaggio negli odori.... ...un viaggio dei sapori...." border="0" height="240" src="https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/538328_495448130509986_1547900404_n.jpg" title="L'ingrediente segreto è " width="340" /></a><br />
by <a href="http://l-ingrediente-segreto.blogspot.it/" style="font-size: 10px;" title=""> L'ingrediente Segreto è </a><br />
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<div style="background: #EDEFF4; display: block; padding: 2px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="top"><img alt="" src="http://www.facebook.com/images/icons/fbpage.gif"></im></td><td valign="top"><div style="color: grey; font-family: verdana; font-size: 11px; margin: 0px 0px 0px 0px; padding: 0px 8px 0px 8px;">
Ti Piace</a></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="background: #FFFFFF; clear: both; display: block; margin: 0px; overflow: hidden; padding: 2px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td valign="middle"><a href="http://www.facebook.com/pages/Lingrediente-segreto-%C3%A8/166253283429474" style="border: 0px; color: #3b5998; font-family: verdana; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_TOP" title="L&#039;ingrediente segreto è"><img alt="L'ingrediente segreto è" border="0" height="30" src="http://2.bp.blogspot.com/-fX--eUUGskI/TXTguaFibOI/AAAAAAAAABs/GvOQ6a-hEko/s748/lamponi.jpg" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;" width="30" /></a></td><td style="padding: 0px 11px 0px 11px;" valign="middle"><a href="http://www.facebook.com/pages/Lingrediente-segreto-%C3%A8/166253283429474" style="border: 0px; color: #3b5998; font-family: verdana; font-size: 12px; font-weight: bold; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: none;" target="_TOP" title="L&#039;ingrediente segreto è">L'ingrediente segreto è</a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
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<!-- Facebook Like Badge END -->Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-30461901808882125762013-05-29T17:20:00.001+02:002013-05-29T17:20:29.025+02:00Zuppa Creola<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ogni volta che ripenso al meraviglioso viaggio fatto a <i style="font-weight: bold;">Bayahibe</i>, un piccolo villaggio di pescatori a sud della Repubblica Dominicana, vengo investita sempre da una valanga di emozioni bellissime. Quando si va all'estero, in genere si è sempre un po' titubanti sulle cucine locali, così tanto diverse dalla nostra. Io sono invece, del parere contrario:<b><i> sono convinta che la cultura di un paese si impari proprio dalla tavola!</i></b> Uno dei piatti più gustosi che ho avuto il piacere di assaggiare lì è stato la<b><i> zuppa creola</i></b>, una pietanza profumatissima e molto piccante a base di gamberi, così ogni tanto quando ho voglia di ritrovarmi tra i profumi caraibici la preparo. </span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><i><b>E' deliziosa!</b></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-14gES9OA3Zs/UZ4RTd2V0KI/AAAAAAAABLc/gqKYnCQFAF4/s1600/foto+prova+014_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-14gES9OA3Zs/UZ4RTd2V0KI/AAAAAAAABLc/gqKYnCQFAF4/s400/foto+prova+014_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 kg e 1/2 di gamberi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 peperoni gialli grandi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">20 peperoncini verdi piccoli</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 spicchi d'aglio rosso</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 scalogno</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">500 g di pomodori pelati</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cucchiaio di farina</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 cucchiai di zucchero</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">tabasco q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine di oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate accuratamente i peperoni gialli, asciugateli con un panno morbido e tagliateli a dadini molto piccoli, metteteli in una p</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">adella con gli spicchi d'aglio e lo scalogno tagliato molto sottile, aggiungete un filo di olio d'oliva e lasciate rosolare </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">a fuoco vivo per 10 minuti. Appena vedrete che le verdure sono leggermente appassite, abbassate la fiamma e spolverate con la farina, amalgamate bene per 2 minuti, quindi aggiungete i pomodori pelati, dopo averli schiacciati con una forchetta, aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti, girando di tanto in tanto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prendete i peperoncini verdi e lavateli accuratamente, asciugateli con cura e metteteli in una seconda padella a rosolare con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale. Appena saranno pronti, </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">spegnete e tenete da parte.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pulite i gamberi eliminando la testa, il guscio ed il filo, sciacquate abbondantemente con acqua fredda e tenete da parte.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Appena il sugo sarà ristretto, aggiustate di sale e aggiungete qualche goccia di tabasco e i peperoncini verdi, lasciate insaporire per bene, quindi aggiungete i gamberi e lasciate cuocere per un minuto. Spegnete e coprite con un coperchio (i gamberi completeranno la loro cottura con il vapore del sugo).</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Servite la zuppa ancora calda accompagnandola con qualche crostino. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hpuTB6EoJd0/UZ4Rx93pQgI/AAAAAAAABLo/4VDlf2_quyE/s1600/foto+prova+012_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-hpuTB6EoJd0/UZ4Rx93pQgI/AAAAAAAABLo/4VDlf2_quyE/s400/foto+prova+012_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-9558622832776698502013-05-23T17:31:00.002+02:002013-05-23T17:31:48.424+02:00Torta "pluff" di noci pecan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-l6PCH-0Z-QA/UZ4ZpS1Q93I/AAAAAAAABM8/zImpO6I5uBM/s1600/Immagine.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-l6PCH-0Z-QA/UZ4ZpS1Q93I/AAAAAAAABM8/zImpO6I5uBM/s1600/Immagine.png" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Imprigionata in casa a causa di una pioggia incessante in un pomeriggio di fine maggio, ("<b><i>cosa abbastanza insolita</i></b>"), cos'altro avrei potuto fare se non un esperimento culinario? Cercavo un'idea per favorire una <b><i>colazione rilassante</i></b>, una torta nutriente, ma al tempo stesso leggera e soprattutto facile da preparare.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ed ecco come per magia si concretizza una nuvola di gusto: una<i><b> torta sofficissima e gustosa dal dolce sapore di noci pecan</b></i>! </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JK8pdRdg-h8/UZ4YHrXf3lI/AAAAAAAABMk/RzrYU4zBTbM/s1600/foto+prova+052_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-JK8pdRdg-h8/UZ4YHrXf3lI/AAAAAAAABMk/RzrYU4zBTbM/s400/foto+prova+052_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 g di farina 00</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 g di amido di mais</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 g di zucchero a velo</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 bustina di vanillina</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">70 g di cacao amaro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 bustina di lievito per dolci</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">200 g di noci pecan</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">6 uova grandi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 bicchiere di olio di semi di girasole</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 pz di sale</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prendete una ciotola e setacciate la farina con l'amido di mais mescolandovi la vanillina ed il lievito. Separate i tuorli dagli albumi, con i primi ottenete una crema mescolandoli energicamente con lo zucchero a velo ed il cacao, aggiungete a filo l'olio di semi continuando sempre a mescolare ed infine il composto di farine, spolverandolo un po' alla volta con un setaccio. Tritate finemente le noci avendo cura di lasciarne da parte un po' per la decorazione, aggiungetele al composto.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A parte montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> al composto mescolate lentamente dal basso verso l'alto. Livellate la superficie e decorate con le noci rimaste.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Versate il preparato per la torta in uno stampo </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ricoperto di ca</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">rta forno, </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">con apertura a cerniera di 23 cm di diametro</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-35 minuti (verificate sempre con uno stecchino di legno che la torta sia completamente cotta al centro). Prima di sfornarla aspettate ancora qualche minuto, quindi toglietela dal forno e lasciatela raffreddare eliminando l'anello a cerniera.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Se vi piace, potete spolverarla con pochissimo zucchero a velo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0N7HwlyM8Rs/UZ4YO11blmI/AAAAAAAABMs/_JgZW0HDZZM/s1600/foto+prova+057_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-0N7HwlyM8Rs/UZ4YO11blmI/AAAAAAAABMs/_JgZW0HDZZM/s400/foto+prova+057_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-73833760442553819862013-05-22T17:25:00.001+02:002013-05-22T17:25:54.570+02:00Millefoglie gamberi rossi e mozzarella di bufala<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ed ecco smentita una tipica leggenda metropolitana che vede malissimo l'abbinamento di pesce e formaggio. Lo so, vi sembrerà a dir poco insolita, ma <i><b>questa strana coppia</b></i> funziona davvero e appena la proverete ne rimarrete estasiati. <b><i>Un piatto raffinato e facilissimo da preparare</i></b>, l'unica accortezza che dovrete avere è la scelta di prodotti di <i><b>primissima qualità</b></i>!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-z3-2f0HWgjc/UZzbZVAA1eI/AAAAAAAABLE/WRTRmrhlbhU/s1600/foto+prova+049_BIS2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="http://1.bp.blogspot.com/-z3-2f0HWgjc/UZzbZVAA1eI/AAAAAAAABLE/WRTRmrhlbhU/s400/foto+prova+049_BIS2.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 g di mozzarella di bufala </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">16 gamberi rossi</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe misto in grani q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 limone non trattato</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">foglie di basilico q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prendete i gamberi e puliteli accuratamente sotto acqua corrente, eliminando la testa, il filo ed il guscio. Con un coltello ben affilato, incideteli al centro ed apriteli a ventaglio.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Prendete dei contenitori mono-porzione e ricopriteli con della pellicola per alimenti, sistemate sul fondo 2 gamberi aperti, ribaltati dalla parte rosa, spolveratevi sopra un po' di pepe macinato, </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">qualche goccia di succo di limone e </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">aggiustate di sale, quindi ricoprite con una fettina sottile di mozzarella, compattate bene e ripetete i passaggi, sovrapponendo i gamberi e una seconda fetta di mozzarella, pressate delicatamente e richiudete con la pellicola come a formare un pacchetto. Lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore. Trascorso questo, prendete i contenitori mono-porzione e ribaltateli, delicatamente eliminate la pellicola per alimenti ed ecco pronti i vostri millefoglie. Completate la preparazione aggiungendo ancora un po' di pepe ed un filo di olio d'oliva, decorate con una foglia di basilico fresco: <b><i>renderà il vostro piatto ancora più profumato</i></b>!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nZb_9t0VToo/UZyN6195PTI/AAAAAAAABKw/EyTH4ouea4Y/s1600/foto+prova+048_BIS.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-nZb_9t0VToo/UZyN6195PTI/AAAAAAAABKw/EyTH4ouea4Y/s400/foto+prova+048_BIS.JPG" width="400" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-13257917294995004422013-05-20T17:03:00.000+02:002013-05-20T17:03:20.972+02:00Carciofini alla giudia<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mai come quest'anno ho fatto vere e proprie scorpacciate di <b><i>carciofi</i></b>!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La cosa particolare è che, in quest'ultimo periodo, il mio fruttivendolo di fiducia, mi fa trovare sempre casse piene di '<b><i>mammole</i></b>', il tipico carciofo romano</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">, rigorosamente in formato <i><b>mignon</b></i>.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E via con le conserve, decine di barattoli di carciofini sott'olio, aromatizzati tutti con spezie diverse, sempre utili per un aperitivo improvvisato con gli amici.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ma dopo averne preparati veramente tanti, mi sono detta "<i>e perchè non provare a prepararli alla giudia?</i>" <b><i>Gustosamente </i></b></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-style: italic; font-weight: bold;">semplici e profumati, perfetti se accompagnati con un calice di ottimo merlot.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7moCCgWtw60/UZY2HKH6fXI/AAAAAAAABJg/3jq6F_vBivg/s1600/foto+prova+106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-7moCCgWtw60/UZY2HKH6fXI/AAAAAAAABJg/3jq6F_vBivg/s400/foto+prova+106.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">20 carciofini mammole q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio di semi di girasole q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe nero in grani q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 limone grande non trattato</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lavate accuratamente il limone ed asciugatelo, con l'apposito strumento ricavate delle zest e tenete da parte. Tagliate il limone a spicchi e spremetelo leggermente per rendere l'acqua fredda acidula. Pulite accuratamente i carciofini, apriteli a rosa, allargando delicatamente i petali e immergeteli nell'acqua. Quando avrete finito di pulire tutti i carciofini, sciacquateli accuratamente e metteteli a scolare a testa in giù su un foglio di carta assorbente, tamponandoli delicatamente se occorre.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettete abbondante olio in un tegame profondo e lasciatelo scaldare sul fuoco, appena avrà raggiunto la temperatura giusta, tuffatevi un po' alla volta i carciofini e lasciateli cuocere per alcuni minuti (il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dei carciofini, più grandi saranno, più lungo sarà il tempo di cottura). Appena i petali più esterni saranno dorati, scolate i carciofi su un foglio di carta assorbente e schiacciateli leggermente per asciugarli perfettamente, girateli e spolverateli con abbondante pepe nero macinato al momento ed un pizzico di sale. Completate il piatto distribuendovi sopra le zest di limone.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iGnl4xPt_JI/UZY2SH1j8DI/AAAAAAAABJo/eOLDkn8EPUQ/s1600/foto+prova+107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-iGnl4xPt_JI/UZY2SH1j8DI/AAAAAAAABJo/eOLDkn8EPUQ/s400/foto+prova+107.JPG" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.catabbo.it/schede_vini/petriera_merlot.html" target="_blank"><span style="color: blue; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; font-size: large;"><b><i>Merlot</i></b></span></a></div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-64993388148493397632013-05-17T17:30:00.000+02:002013-05-17T17:30:26.730+02:00Bocconcini di capesante ripieni di mozzarella di bufala con mammole al limone<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b><span style="font-size: large;"><i>Mari e monti?</i></span> </b></span></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quante variazioni si possono fare sul tema, ma quella che preferisco è <b><i>questa</i></b>!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ottimo come aperitivo, delizioso come secondo, rigorosamente da accompagnare con vino bianco ghiacciato o con dell'ottimo prosecco!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5Hb-Zo8m77k/UZT4dQ3TVxI/AAAAAAAABIQ/M4yhRrI9HQ4/s1600/foto+prova+143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-5Hb-Zo8m77k/UZT4dQ3TVxI/AAAAAAAABIQ/M4yhRrI9HQ4/s400/foto+prova+143.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">8 capesante</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">12 carciofini mammole</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 bocconcini di bufala </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 uova</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pangrattato q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 limone non trattato</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extra vergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe in grani q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pulite i carciofini eliminando le foglie esterne più dure, apriteli delicatamente come dei fiori e metteteli a mollo in acqua fredda acidula (dopo aver aggiunto del limone o qualche goccia di aceto bianco). Prendete le capesante, lavatele accuratamente ed estraetene il muscolo con molta delicatezza. Con un coltello ben affilato, praticate un'incisione fino alla metà, inseritevi dentro un pezzettino di bocconcino di bufala, richiudete e passate nell'uovo, quindi rotolate nel pangrattato, ricavandone delle polpettine. Una volta che avrete preparato tutte le polpettine con capesante, mettete a scaldare l'olio extra vergine d'oliva (per questa frittura l'ho preferito all'olio di semi di girasole perché penso dia al piatto un gusto decisamente più mediterraneo) ed iniziate la frittura. Dovrete friggere prima i carciofini! </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Una volta che li avrete scolati dall'acqua e tamponati per bene, immergeteli nell'olio ben caldo e lasciateli dorare per bene, riponeteli capovolti su un piatto ricoperto di carta assorbente, attendete qualche minuto, quindi girateli e conditeli con sale e pepe macinato e un po' di zest di limone. Completate la frittura con le capesante, saranno pronte appena le vedrete dorate. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OsZk-Gy8uUQ/UZT33pfsWxI/AAAAAAAABII/6afLHtzrfOc/s1600/foto+prova+141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/-OsZk-Gy8uUQ/UZT33pfsWxI/AAAAAAAABII/6afLHtzrfOc/s400/foto+prova+141.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; text-align: -webkit-auto;">Preparate il piatto sistemando nel guscio le polpettine di capesante fritte e accompagnate con i carciofini profumati al limone. <b><i>Una perfetta armonia di sapori, stuzzicante se accompagnerete il piatto con del vino ghiacciato!</i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cgEU1TjtgJM/UZT4izVf0CI/AAAAAAAABIY/H7evveOp-vQ/s1600/foto+prova+138.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-cgEU1TjtgJM/UZT4izVf0CI/AAAAAAAABIY/H7evveOp-vQ/s400/foto+prova+138.JPG" width="400" /></a></div>
Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-52992556321659675452013-05-17T16:31:00.000+02:002013-05-17T16:31:11.962+02:00Crema al mou<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Quante volte vi sarete domandati come è fatta quella golosissima crema che troviamo negli snack super golosi, facilissimo più a farsi che a dirsi! Ecco una ricetta velocissima per preparare dell'ottima <i><b>crema al</b></i> <b><i>mou</i></b> da gustare sul pane o da utilizzare come glassa o farcia per dolci.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZT1k9XErCHw/UZY1KnVKNWI/AAAAAAAABJA/QcdMscLMby0/s1600/foto+prova+113.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZT1k9XErCHw/UZY1KnVKNWI/AAAAAAAABJA/QcdMscLMby0/s400/foto+prova+113.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">125 g di panna da cucina</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">125 g di zucchero di canna</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">40 g di burro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 stecca di vaniglia</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mettete in una padella antiaderente lo zucchero di canna e accendete la fiamma (a fuoco medio), non girate mai e aspettate che lo zucchero inizi a caramellare.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">A parte mettete a scaldare la panna ed il burro, incidete la bacca di vaniglia e aggiungetene i semini quando il burro sarà completamente sciolto ed amalgamato con la panna. </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Appena lo zucchero avrà formato un caramello dorato, toglietelo dal fuoco e aggiungete subito il composto caldo con la panna, mescolando velocemente. Rimette suo fuoco e lasciate addensare per qualche minuto la crema, fino ad ottenere la consistenza ed il colore desiderati.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ed ecco la vostra<i><b> crema al mou</b></i> che potrete conservare in barattolini chiusi ermeticamente per tantissimo tempo.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sD2fLZqthaI/UZY1R4a_PaI/AAAAAAAABJI/hL9tQuFNCtA/s1600/foto+prova+115.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-sD2fLZqthaI/UZY1R4a_PaI/AAAAAAAABJI/hL9tQuFNCtA/s400/foto+prova+115.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-43119804652745445372013-03-26T17:25:00.001+01:002013-03-26T17:25:43.462+01:00Farfalline zucchine e salmone<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Stanchi delle solite insalate di riso? Le ricette per una buona pasta fredda non vi soddisfano? </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">E allora giù con gli esperimenti, ma ricordatevi che alla fine la semplicità premia sempre! </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Non servono salse e sughi speciali, ma pochissimi ingredienti freschi e genuini.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vQpI7Cl8hPE/UH6a-wSFWaI/AAAAAAAAAuM/csCZa_tYt2M/s1600/farfalle+salmone+e+zucchine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-vQpI7Cl8hPE/UH6a-wSFWaI/AAAAAAAAAuM/csCZa_tYt2M/s400/farfalle+salmone+e+zucchine.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 g di pasta (formato farfalline)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">250 di filetto di salmone</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 zucchine romanesche</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 scalogno</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1/2 bicchiere di vino bianco</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">un mazzetto di prezzemolo fresco</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extravergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe rosa in grani q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mentre portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata, preparate in una padella un trito con lo scalogno e lasciate imbiondire con un filo di olio d'oliva. Aggiungete le z</span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ucchine tagliate a fettine non troppo sottili, aggiustate di sale e lasciate rosolare. Aggiungete il salmone tagliato a pezzetti ed il vino bianco e lasciate sfumare a fuoco vivo per pochi minuti. Spegnete e aggiungete una manciata abbondante di prezzemolo tritato a mano e un po' di pepe rosa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tuffate in acqua bollente la pasta e lasciatela cuocere per metà del tempo previsto. Prelevate qualche mestolo di acqua di cottura e amalgamatelo al sugo di zucchine e salmone, versatevi sopra la pasta e ultimate la cottura. Prima di servire il piatto completate con un po' di pepe ed dell'altro prezzemolo tritato a mano.</span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-4697596342642389852013-03-26T16:38:00.003+01:002013-03-26T16:38:56.363+01:00Torta rustica di patate e salsiccia<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">In cucina si sa siamo tutti un po' manghi, molte volte le ricette migliori vengono proprio dall'improvvisazione, utilizzando magari ingredienti di recupero rimasti da un pasto precedente, ad esempio con qualche salsiccia grigliata e un po' di patate lesse cosa possiamo creare?</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-izWUR2AVL7E/UOw1DcUFX7I/AAAAAAAAA9E/z4ggt63634I/s1600/torta+di+patate+e+salsiccia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-izWUR2AVL7E/UOw1DcUFX7I/AAAAAAAAA9E/z4ggt63634I/s400/torta+di+patate+e+salsiccia.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 rotoli di pasta sfoglia</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">400 g di patate lesse</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 salsicce</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 cipolla bianca</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 g di ricotta</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">100 g di parmigiano reggiano</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">50 g di formaggio a pasta filata</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 uova grandi </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extra vergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">pepe misto q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Tagliate a pezzettini piccoli le patate lesse, la salsiccia ed aggiungete un trito di cipolla, irrorate con un po' di olio d'oliva e lasciate rosolare in padella per qualche minuto (aggiustate di sale solo alla fine). Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Sbattete le uova velocemente, conservate una piccola quantità che utilizzerete per spennellare la superficie della torta, quindi completate con un po' di sale e pepe, il parmigiano grattugiato e il formaggio a pasta filata tagliato a dadini piccolissimi e la ricotta, mescolate per bene ed aggiungete alle patate.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Rivestite con un foglio di carta forno una tortiera e adagiatevi sopra un primo strato di pasta sfoglia ben freddo di frigorifero, riversate tutto il ripieno di patate preparato e ricoprite con un secondo strato di pasta sfoglia, aggiustate i bordi e spennellate con l'uovo rimasto, se preferite potete aggiungere del pepe, darà un gusto ancora più deciso alla vostra torta salata.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lasciate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti più altri 10 minuti a forno spento.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Questa torta salata è squisita sia calda che fredda, dopo qualche ora diventa ancora più gustosa quindi vi consiglio di prepararla sempre il giorno precedente, che ne dite non è un ottima idea da preparare per la classica scampagnata di Pasquetta?</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2734106171998970003.post-8170305218098693242013-03-26T11:51:00.000+01:002013-03-26T11:51:28.135+01:00Pizzaiola non tradizionale<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Si sa che il momento peggiore della giornata è quando si rientra a casa dal lavoro affamati con una gran voglia di sbranare ogni cosa che di commestibile ci passa davanti, allora ecco che ci si trova davanti al grande dilemma, fare uno spuntino pre-cena oppure resistere ai morsi della fame, per poi fagocitare in un sol boccone tutto quello che si è preparato?</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Vi propongo una ricetta velocissima da fare, gustosa e nutriente che non richiede troppo tempo e che costituisce un pasto completo e bilanciato. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-s-Gt3d0t3_I/UPU_8ijbHQI/AAAAAAAAA9w/xez0xZop3BQ/s1600/Pizzaiola+fantasia2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-s-Gt3d0t3_I/UPU_8ijbHQI/AAAAAAAAA9w/xez0xZop3BQ/s400/Pizzaiola+fantasia2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ingredienti per 4</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">4 fettine di vitella</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">300 g di passata di pomodoro</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">2 spicchi d'aglio rosso</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">80 g di olive verdi </span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">60 g di verdure sott'olio (melanzane, peperoni, cavolfiori, lampascioni)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 peperoncino piccante fresco</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 manciata di origano fresco (se usate quello essiccato ne servirà un po' di meno)</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">olio extra vergine d'oliva q.b.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">sale q.b.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Pj8Z9WU7B1c/UPVAHs_MekI/AAAAAAAAA94/xFxPWN4g0bI/s1600/pizzaiola+fantasia1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-Pj8Z9WU7B1c/UPVAHs_MekI/AAAAAAAAA94/xFxPWN4g0bI/s400/pizzaiola+fantasia1.JPG" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparazione</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Lasciate rosolare in padella 2 spicchi d'aglio con un filo di olio d'oliva, appena saranno leggermente dorati aggiungete la passata, un 1/2 bicchiere d'acqua ed il peperoncino leggermente inciso, quindi lasciate cuocere a fuoco vivo per pochi minuti.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Trascorso questo tempo, aggiustate di sale ed aggiungete le fettine di vitella e le olive e lasciate cuocere a fuoco medio finché il sugo non si sarà addensato. Qualche minuto prima di completare la cottura aggiungete l'origano e le verdure sott'olio (io preferisco metterne una di un solo tipo per volta). Amalgamate bene e servite ben caldo con una fetta di pane leggermente tostato.</span>Simona Benaducehttp://www.blogger.com/profile/10735175538186472005noreply@blogger.com0