ingredienti:
500 g di alici freschissime
1 bicchiere di aceto bianco
1 bicchiere di succo di limone filtrato
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo q.b.
peperoncino dolce q.b.
peroncino piccante q.b
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione
Pulite accuratamente le alici ottenendo dei filetti , sciacquare sotto l'acqua corrente e lasciate scolare in una retina per qualche minuto.
Marinatele nell'aceto unito al succo di limone ed al vino fino a ricoprirle completamente per 30 minuti.
Preparare il trito di prezzemolo ed il misto di peperoncini.
Scolate dalla marinatura le alici e sistematele ordinatamente in un piatto, condite con il sale, i peperoncini ed il prezzemolo, quindi irrorate con abbondante olio extra vergine d'oliva.
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