ingredienti per 4
200 g di insalata pan di zucchero
1 finocchio tenero
1 pompelmo rosa
300 g di salmone affumicato
aceto di mele q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Prendete l'insalata, lavatela accuratamente, tagliatela a julienne e disponetela in un piatto. Ricavate delle lamelle velate dal finocchio e sbucciate il pompelmo rosa, pelandone gli spicchi.
Completate l'isalata sistemata nel piatto sovrapponendovi le lamelle di finocchio, gli spicchi di pompelmo e per ultimo il salmone tagliato a bocconcini. Aggiustate di sale e pepe, condite con un filo di olio extravergine d'olivo e di aceto di mele.
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