Baklava Roll all'amarena

Pensando a quante siano le rivendicazioni rispetto alla paternità di questo dolce, ho deciso di aggiungere una variante tutta mia, un po' insolita, nata così per caso in un pomeriggio piovoso, trascorso a casa tra esperimenti gastronomici creativi con ingredienti a portata di mano.
Il risultato: dei dolcetti magici, in grado di invocare note e contrasti di paesi lontani e vicini perfettamente armonizzate tra loro.

Ingredienti per 5 baklava roll 
5 fogli di pasta fillo
1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
80 g di pistacchi non salati
40 g di mandorle pelate
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di miele millefiori
20 amarene sciroppate della Fabbri
1 /2 bicchiere di sciroppo di amarena denso

Preparazione
Tritate grossolanamente i pistacchi con le mandorle e mescolateli perfettamente con lo zucchero a velo. Aggiungete due cucchiaini di olio di semi e il miele e mescolate per bene. Stendete i fogli di pasta fillo sovrapponendoli tra loro, spennellateli con l'olio rimasto e adagiatevi sopra il composto di frutta secca, spalmandolo per bene su tutta la superficie. Aggiungete le amarene e arrotolate, infine ritagliate in tronchetti da 3 centimetri.  Ricoprite con la carta forno una placca e sistematevi sopra i tronchetti spolverandoci un po' di granella di frutta secca e sistemandovi su ognuno un'amarena. Infornate a 180° per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, lasciateli intiepidire ed irrorateli con lo sciroppo denso delle amarene.